ביר גלעזער: ווי די קראַפט ביר באַוועגונג האט געביטן די פאָדערונג פֿאַר גלעזער

ביר גלאָזווי אזוי די קראַפט ביר באַוועגונג האט געביטן די פאָדערונג פֿאַר גלאָז

אלס א פראפעסיאנעלער כינעזער גלאז-פארזארגונגס-פארזארגונגס-פאסיליאר, וואס קאנצענטרירט זיך אויף אויסלענדישן האנדל גראס-האנדל פאר איבער 15 יאר, האבן מיר געזען מיט די אייגענע אויגן ווי די קראפט ביר באוועגונג האט איבערגעדרייט דעם ביר גלאז-פארזארגונגס-מארקעט. א יארצענדלינג צוריק, זענען אונזערע גראס-האנדל ארדערס געווען אלע וועגן אלגעמיינע ביר גלאז בעכערלעך און שטארקע ביר בעכערלעך - פשוטע, איין-גרייס-פאסט-אלעמען שטיקלעך וואס בארן האבן גענוצט פאר יעדן ביר סטיל. היינט זענען זאכן אינגאנצן אנדערש: אונזערע אויסלענדישע קליענטן - בארן, קראפט בראַווערייען, און דיסטריביוטארן - פארלאנגען יעצט ספעציאליזירטע... באַר גלאָזעס, פון פילזנער ביר גלאז און פּינט גלאז ביז טולפּאַן גלאז, שניפטער גלאז, ווייזן גלאז, טעקו גלאז, און אפילו ראָק גלאז. די ענדערונג איז נישט נאָר וועגן אויסזען; עס איז וועגן פונקציע, און עס האט אונדז געצוואונגען צו אַדאַפּטירן אונדזערע פּראָדוקציע ליניעס צו האַלטן מיט מיט דער פאַקטישער פאָדערונג.

איידער קראַפט ביר איז געוואָרן פּאָפּולער, האָבן רובֿ באַרן נאָר געהאַט אַ פּאָר טיפּן גלאָז: ביר בעכער פֿאַר דראַפט, פּשוטע ביר גלאָז בעכער פֿאַר פֿלעשער, און אפשר אַ ביסל פּינט גלאָז פֿאַר געוויינטלעכע גיסן. דעמאָלט האָבן מיר זיך קאָנצענטרירט אויף מאַסן פּראָדוקציע, האַרטקייט, און נידעריקע קאָסטן - ווייל דאָס איז וואָס קליענטן האָבן געוואָלט. אינדוסטריעל ביר איז געווען ליכטיק און איינהייטלעך, אַזוי עס האָט נישט געדאַרפֿט ספּעציעלע גלאָז. מיר האָבן זעלטן באַקומען בקשות פֿאַר טולפּאַן גלאָז, שניפֿטער גלאָז, אָדער טעקו גלאָז; רובֿ קליענטן האָבן ניט אַפֿילו געוואוסט אַז זיי עקזיסטירן, און די וואָס האָבן יאָ געוואוסט האָבן געדאַכט אַז זיי זענען אַ פֿאַרלוסט פֿון געלט.

אבער קראַפט ביר האט אלעס געביטן, און מיר האבן עס ערשט געשפירט אין אונזערע באשטעלונג ביכער. קראַפט בראַווערייען זענען אויפגעשטאנען איבער דער וועלט, מאַכנדיק קליינע-פּאַרטיע בירן מיט אייגענאַרטיקע טאַמעס - האָפּיקע IPAs, רייכע סטאַוץ, פרוכטיקע זויערע, פרישע ווייץ בירן. די בירן קען מען נישט סערווירן אין סתם יעדן גלאז; זייערע קאָמפּלעקסע טאַמעס דאַרפן ספּעציפֿישע פֿאָרמען צו שיינען. פּלוצעם האָבן קליענטן אויפֿגעהערט צו בעטן נאָר פֿאַר אַלגעמיינע ביר בעכער און פּינט גלאז. זיי האָבן געוואָלט פּילזנער ביר גלאז פֿאַר לאַגערס, טולפּאַן גלאז פֿאַר IPAs, סניפטער גלאז פֿאַר סטאַוץ, ווײַצן גלאז פֿאַר ווייץ בירן, און טעקו גלאז פֿאַר מאָדערנע קראַפט סטיילז. מיר האָבן געדאַרפֿט אויפֿהערן מאַסן-פּראָדוצירן איין-גרייס-פּאַסט-אַלעמען גלאז און אָנהייבן מאַכן די ספּעציאַליזירטע באַר גלעזער קראַפט ביר פאָדערונגען.

די גרעסטע ענדערונג איז די באַוועגונג אַוועק פון ביר גלעזלעך. א פאר יאר צוריק, ביר גלעזלעך האבן אויסגעמאכט 60% פון אונדזערע ביר גלאז אָרדערס - זיי זענען שטאַרק, סטאַפּלאַבאַל, און ביליק, גאנץ פֿאַר געשעפטיקע באַרס וואָס סערווירן אינדוסטריעל ביר. הייַנט, דאָס איז אַראָפּ צו ווייניקער ווי 30%, ריפּלייסט דורך ספּעשאַלייזד גלעזלעך. א דיקע ביר גלעזל באַהאַלט די קאָליר פון אַ קראַפט ביר און לאָזט אַראָמאַס אַנטלויפן צו שנעל. קראַפט באַרס ווילן גלאז וואָס ווייַזן אויף זייער ביר ס בעסטע קוואַליטעטן, און דאָס איז ווו פּילסנער ביר גלאז, טולפּאַן גלאז, און טעקו גלאז קומען אין.

לאָמיר צעברעכן די הויפּט פאָדערונגען וואָס מיר זען. פּילזנער ביר גלאָז, וואָס איז אַמאָל נאָר באַשטעלט געוואָרן דורך אַ פּאָר אייראָפּעיִשע באַרן, איז איצט איינער פון אונדזערע שפּיץ-פאַרקויפער. קראַפט לאַגערס דאַרפן זיין דין, הויכע פאָרעם צו באַהאַלטן קאַרבאָנאַציע, ווייַזן זייער גאָלדענע קאָליר, און קאָנצענטרירן סאַטאַל האָפּ אַראָמאַס. אונדזערע גראָסירער אין אייראָפּע און צפון אַמעריקע באַשטעלן טויזנטער יעדן חודש, אָפט מיט אייגענע לאָגאָס. מיר האָבן געענדערט דעם דיזיין - דיןערע ווענט, מער קאָנישער גוף - צו פּאַסן וואָס קראַפט בראַווערייען בעטן.

טולפּ גלאָז, אַמאָל אַ נישע, איז איצט אַ וויכטיקער טייל פֿון IPA באַרס. האָפּיקע IPAs דאַרפֿן אַ גלאָז וואָס פֿאַנגט שטאַרקע אַראָמאַס, און די טולפּ'ס געבויגענע שיסל און שמאָלער ראַנד טוען פּונקט דאָס. מיר האָבן אַ ביסל פֿאַרברייטערט די שיסל כּדי דאָס ביר זאָל אָטעמען, און געמאַכט דעם ראַנד דינער פֿאַר אַ גלאַטערן טרינקען. קליענטן ליבן עס ווײַל עס קוקט אויס פּרעמיום, וואָס רעכטפֿערטיקט דעם העכערן פּרײַז פֿון קראַפֿט ביר.

שניפטער גלאז, אמאל פאר ברענדי, איז היינט א מוז פאר סטאַוטס און פאַס-געאַלטערט עלעס. איר ברייטע שיסל לאָזט טרינקערס דרייען דאָס ביר צו באַפרייען רייכע אַראָמאַס, בשעת דער שמאָלער ראַנד כאַפּט זיי. מיר מאַכן אונדזערע מיט דיקערע ווענט צו האַלטן ביר ביי דער ריכטיקער טעמפּעראַטור - קליינע דעטאַלן וואָס קראַפט בראַווערייען אָפּשאַצן. ווייזען גלאז איז אויך אין גרויסער נאָכפֿראַגע פֿאַר ווייץ בירן; איר הויכע, געבויגענע פֿאָרעם אונטערשטרייכט די ביר'ס וואָלקן און האַלט זיין קרעמעדיקן קאָפּ. קליענטן אין דייטשלאַנד, די פאַראייניקטע שטאַטן און קאַנאַדע באַשטעלן זיי אין גרויסן, צוזאַמען מיט פּילסנער ביר גלאז און טולפּאַן גלאז פֿאַר גאַנצע סעטן.

טעקו גלאז, א נייערע צוגאב, וואקסט שנעל. עס קאמבינירט טוליפ און פילזנער ביר גלאז אייגנשאפטן - א קאנישער קערפער פאר קארבאנאציע, א געבויגענער שיסל פאר אראמאטן - און איז פערפעקט פאר מאדערנע האנטווערק סטילן. מיר האבן געטעסט צענדליגער פראטאטיפס צו באקומען די ריכטיגע פארעם, באזירט אויף באר און ברויער באמערקונגען.

אפילו פּינט גלאָז און ראָק גלאָז האָבן זיך אַנטוויקלט. מיר מאַכן איצט שמאָלע פּינט גלאָז פֿאַר לאַגערס, ברייטע פֿאַר סטאַוץ, און איינגעקריצטע פֿאַר ברענדינג. ראָק גלאָז, אַמאָל פֿאַר שפּיריטוס, ווערט איצט גענוצט פֿאַר סטאַוץ, דאַנק זיינע דיקע ווענט וואָס האַלטן ביר קאַלט. אַלס אַ כינעזישער גלאָז סאַפּלייער, האָבן מיר ינוועסטירט אין נייַער עקוויפּמענט, טרענירט אַרבעטער, און פֿאַרשטאַרקט קוואַליטעט קאָנטראָל צו מאַכן די ספּעציאַליזירטע באַר גלעזער. קליענטן ווילן אויך קאַסטאַמייזיישאַן - 80% פון אָרדערס האָבן לאָגאָס - אַזוי מיר פאָרשלאָגן גראַווירונג און דרוק באַדינונגען.

קראַפט ביר טרינקער צאָלן מער פֿאַר אַ בעסערע דערפאַרונג, אַזוי קליענטן פאָדערן העכערע קוואַליטעט. מיר נוצן בעסער גלאָז, פֿאַרבעסערן פּראָדוקציע, און דורכקוקן יעדן פּילסנער ביר גלאָז, טולפּאַן גלאָז, און טעקו גלאָז פֿאַר חסרונות - מיר קענען זיך נישט ערלויבן צו אַנטוישן אונדזערע קליענטן. די קראַפט ביר באַוועגונג האָט געביטן אונדזער געשעפט צום בעסערן, שטופּנדיק אונדז ווייטער פֿון אַלגעמיינער פּראָדוקציע צו מאַכן גלאָז וואָס באמת פֿאַרבעסערט קראַפט ביר. עס איז דאָ צו בלייבן, און מיר זענען גרייט צו האַלטן מיט מיט זיינע פֿאָדערונגען.